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8 months ago

Jaguar Magazine #08

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In questo numero scopriremo i maestri brasiliani padri della suggestiva arte della capoeira e gli artisti irlandesi che mescolano tradizioni folcloristiche e nuove culture. Seguiremo inoltre il filo rosso che lega la carta da parati di epoca vittoriana all'iPhone. Per finire, il poliedrico attore e interprete Riz Ahmed ci racconterà perché ha deciso di svelare al mondo la sua vera identità.

Gastronomia ACIDO È

Gastronomia ACIDO È BELLO Dal kimchi coreano ai cari e vecchi sottaceti, i cibi di qualità aspra sono ormai sulle tavole di tutto il mondo, e il loro successo non accenna a diminuire. Per orientarsi in questa moltitudine di piatti dal sapore pungente, non c'è guida migliore di Mark Diacono, food writer di successo e autore di un nuovo libro intitolato semplicemente Acido Anatra al sommacco con indivia, sedano rapa e melograno Ho ideato questa ricetta verso l'inizio dell'estate, quando si possono ancora trovare alcune radici invernali. Volevo un'insalata leggera con una moltitudine di strati. L'indivia e il sedano rapa aggiungono una punta d'amaro alla dolcezza dell'anatra, mentre melograno e sommacco (che è una spezia agrumata) esaltano la qualità acre della pietanza. La complessità del piatto è data proprio dai diversi livelli di acidità. Insalata di rabarbaro e ravanello È un piatto che amo molto. L'ispirazione deriva da una ricetta di Claudia Roden a base di arancia, che io però volevo sostituire con il rabarbaro perché ne vado matto. L'aneto, l'aceto e l'acqua di rose sono un trait d'union essenziale tra la dolcezza del rabarbaro e la freschezza del ravanello. Gli aceti di qualità sono un po' come un buon vino. 32 / Jaguar Magazine Jaguar Magazine / 33

 

JAGUAR MAGAZINE

 

Jaguar Magazine celebra la creatività in ogni sua forma: funzionalità esclusive, design raffinati e tecnologie all'avanguardia, per un'esperienza sensoriale unica.

In questo numero scopriremo i maestri brasiliani padri della suggestiva arte della capoeira e gli artisti irlandesi che mescolano tradizioni folcloristiche e nuove culture. Seguiremo inoltre il filo rosso che lega la carta da parati di epoca vittoriana all'iPhone. Per finire, il poliedrico attore e interprete Riz Ahmed ci racconterà perché ha deciso di svelare al mondo la sua vera identità.

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I dati sui consumi forniti sono il risultato di test uffi ciali eseguiti dal produttore in conformità alla legislazione UE.
L'effettivo consumo di carburante di una vettura potrebbe differire da quello ottenuto in questi test e queste cifre hanno un valore puramente comparativo.